Mousse de Brigadeiro Para Recheio

 INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de chantilly batido bem firme
100g de chocolate  ao leite derretido

PREPARO
Em uma panela misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate, a farinha de trigo e a margarina, leve ao fogo mexendo sem parar até começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar e reserve.
Na batedeira bata bem firme o chantilly na quantidade que dê mais ou menos 2 xícaras (chá).
Adicione o brigadeiro frio e bata bem. Acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco para misturar.

Pão de Ló de Chocolate

INGREDIENTES
6 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
300ml de água quente
3 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar para bater em velocidade máxima até virar um creme branco e volumoso.
Em um recipiente misture o chocolate e o óleo na água quente e acrescente na batedeira e bata novamente.
Em seguida adicione a farinha de trigo com o fermento, batendo pouco e termine mexendo delicadamente com um fouet para não perder o volume da massa.
Coloque a massa em uma forma redonda (25 X 8) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180C

Rosca de Moranga

INGREDIENTES
1 k de farinha de trigo
400g de moranga cozida e amassada
1 copo (duplo) de leite morno
1 copo (duplo) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos
50g de fermento biológico
1 pitada de sal

PREPARO
Em um recipiente, coloque o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal, misture bem. Acrescente o óleo, os ovos, a margarina. Misture novamente, coloque a moranga e aos poucos vá adicionando a farinha e sovando até desgrudar das mãos ( não deixe muito dura). Deixe crescer até dobrar de volume.
Enrole as roscas, pincele e leve ao forno pré aquecido a 180 C

Brevidade com Calda de Laranja

INGREDIENTES

PARA A MASSA
15 colheres (sopa) de amido de milho
10 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de fermento em pó
5 ovos

PARA A CALDA
200 ml de caldo de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

PREPARO
MASSA
Na vasilha da batedeira peneire o amido de milho e o açúcar, acrescente o fermento e os ovos inteiros. Bata por 5 minutos.
Coloque em uma assadeira redonda de furo, untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a 180C por 30m minutos.

CALDA
Coloque  o suco de laranja em uma panela, reservando um pouco. Acrescente o açúcar e o amido de milho dissolvido no suco reservado. Mexa sem parar até dar consistência. Reserve!

Quando a brevidade esfriar desenforme  e coloque a calda de laranja.

Bolo Pudim

INGREDIENTES
PARA A CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

PARA O PUDIM
1 lata de leite condensado
350 ml de suco de laranja
3 ovos

PARA O BOLO
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher ( sopa) de fermento em pó
4 ovos
Raspas de uma laranja

PREPARO
Em uma panela, coloque a água e o açúcar, misture até dissolvê-lo. Depois, leve ao fogo sem mexer até obter uma calda de caramelo (cor de guaraná) Em seguida forre uma forma redonda (26cm) com a calda e reserve.

PUDIM
Misture todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem e despeje na forma caramelizada e reserve.

BOLO
Na batedeira, bata as claras em neve bem firme. Em seguida adicione as gemas uma a uma e acrescente o açúcar aos poucos. Bata novamente até misturar bem. Reduza a velocidade e adicione aos poucos o suco de laranja. Bata bem e desligue.
Adicione a farinha e o fermento em pó e as raspas de laranja. Misture delicadamente até agregar bem a farinha.
Despeje a massa sobre o pudim.
Coloque a assadeira dentro de outra assadeira retangular ou redonda com água dentro. Você deve tirar a grade e colocar a assadeira no piso do forno a 180C por mais ou menos 1hora e meia.